إحذروا السمّ القاتل.. علامات فساد البطاطس

تعد البطاطس من الأطعمة المحببة لدى الكبار والصغار، لما لها من مذاق لذيذ.

هل يجب حفظ التفاح مع البطاطس؟ اليك الاجابة، تحتوي البطاطس العديد من العناصر الغذائية، إضافة إلى أنها متعددة الاستخدامات، فهي تدخل في الكثير من الأطباق اليومية.لكن هناك بعض العلامات إذا ظهرت على البطاطس، يوصي بالتخلّص منها على الفور.

1- علامات فساد البطاطس النيئة
هل البطاطس النيه تسمن الجسم وما فوائدها واضرارها؟ تدوم البطاطس النيئة أو غير المطهية عادة من أسبوع إلى عدة أشهر، ولكن إذا شككتم في أنها أصبحت سيئة، فتحققوا مما يلي:

يجب أن تكون البطاطس النيئة صلبة عند الإمساك بها، إذا لم يكن قشر البطاطس صلبًا، فعليكم التخلّص منه.
تحتوي الكثير من الكدمات والعيوب والبقع السوداء، فإنها لم تعد آمنة للأكل.
إذا كانت لينًة جدًا، بسبب تسرّب الرطوبة داخلها.
عندما يتم حصاد البطاطس، يكون لها رائحة أرضية، أي رائحة أخرى غير ذلك، مثل الرائحة العفنة، هي علامة على تلفها.
في بعض الأحيان قد تبدو البطاطس طازجة، ولكن تنبعث منها رائحة كريهة، وذلك لأنها تحتوي عيوب داخلية لا يمكن رؤيتها إلا بعد تقشيرها.
2- علامات فساد البطاطس المطهية
إليكم أكلات سريعة التحضير بالبطاطس، فإنّ اكتشاف التلف في البطاطس المطبوخة ليس واضحًا تمامًا مثل اكتشافه في البطاطس النيئة، ومع ذلك، هناك بعض العلامات، وتشمل:

الرائحة الكريهة القوية.
وجود عفن على قشرة البطاطس، والذي قد يظهر على شكل بقع ملونة.
من الضروري استهلاكها في غضون 4 أيام من الطهي، إذا قمتم بتخزينها في الفريزر، فتأكدوا من إعادة طهيها قبل الأكل، هذا يساعد على قتل أيّ بكتيريا تتشكل داخلها.

يمكن أيضًا أن تحتوي بعض البكتيريا الضارة دون أن تظهر عليها أيّ علامات، ما يؤدي إلى الإصابة بالتسمّم الغذائي.
3- تطوير براعم البطاطس
من العلامات التي تشير إلى تلف البطاطس، في بعض الأحيان تستمر البطاطس في النمو بعد الحصاد، حيث تبدأ في تطوير البراعم التي تحتوي تركيزاً عالياً من السولانين والشكونين، وهما نوعان من جليكوالكالويدات، والتي يمكن أن تكون ضارة جدًا بالجهاز العصبي.

علامات فساد البطاطس© متوفر بواسطة أطيب طبخة
4- انكماش حجم البطاطس
عندما تُترك لفترة طويلة جدًا، يمكن أن تصبح سامة لجسمكم، ومن ثم تبدأ في تكوين طبقة متجعدة ولينة، ويؤدي ذلك إلى تسريع إنتاج السولانين فيها.